AU JARDIN DES CARMES
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Trois entrées et quatre plats concoctés avec des produits frais à déguster dans un restaurant à Avignon.
Justine Imbert, Top Chef 2018, n'a que 25 ans à l'ouverture de son restaurant au mois de mai, et déjà pas mal d'expérience. Sa carte se limite volontairement à 3 entrées et 4 plats, car elle privilégie les produits frais et les cuissons minute. Nous avons goûté la lotte rôtie et son crémeux de petits pois ainsi que le filet de veau accompagné d'un risotto aux asperges. La raviole de langoustine en entrée était fameuse. Les desserts sont l'affaire de son chef pâtissier : panna cotta citronnelle, crumble coco et Pascaline au chocolat étaient à la carte ce jour-là.
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