LA MIRANDE

J'ai eu la chance de découvrir le restaurant le Mirande. Il est très compliqué de décrire ce moment. Il n'y a pas assez de superlatifs pour mettre en avant la cuisine du chef, de son équipe, sans oublier l'équipe de salle.
Nous avons passé une agréable soirée. Leur menu découverte vaut le voyage. Chaque plat est différent et vous emmène. Il y a tellement de travail et de saveurs se mariant extrêmement bien, que chaque bouchée est une explosion de saveur et de pur bonheur.
Vous ne voyez pas le temps passer. L'attente entre chaque plat est parfait, c'est callibré à la perfection.
Je n'ai pas pu profiter de l'accord Mets&Vins, mais l'intelligence du chef et de son équipe a fait tout le reste. A défaut de vin, il existe un accord Mets & boissons non alcoolisées. (Il faudrait trouver un mot). Il y avait énormément de travail dans ses mélanges, qui n'étaient pas seulement des infusions, vous avez des smoothies, et bien d'autres encore. Tout est réfléchi pour que cela se marie à la perfection avec les plats. Sans parler de la présentation des mélanges, fait maison.
Le chef gagne à être connu, ainsi que l'ensemble de l'équipe de cuisine et de salle. Je ne comprends pas pourquoi Michelin n'a pas accordé de 2e étoile largement mérité. A l'inverse Gault&Millau reconnaît le travail et l'inventivité. A ce niveau d'exigence, il ne faut pas seulement extrêmement bien cuisiner, il faut avoir de l'inventivité et avoir l'envie de faire découvrir de nouvelles saveurs.
Je ne pensais pas ça encore possible. La dernière fois que j'ai vécu un moment pareil, c'est en découvrant l'Arnsbourg, il y a plus d'une dizaine d'années avec le chef Klein.

J'ai récemment visité le restaurant 1 Michelin de La Mirande et ce fut une expérience merveilleuse.
Dès le début, un service fantastique et une belle ambiance tout autour. Super hôte et sommelier était également très utile pour sélectionner les vins.
En ce qui concerne la nourriture, nous avions un menu à 3 sélections et c'était superbe. Tous les cours étaient excellents en goût et présentation. Nous avons eu une sélection d'entrées / puis de fruits de mer suivis de viandes et de desserts… peut-être l'un des meilleurs 1 étoiles que nous ayons visités !
Verdict - un gagnant définitif pour les gourmets et les personnes qui ne craignent pas de dépenser de l'argent pour la nourriture
Budget- repas pour 2 facilement 300€ plus pourboires & vins au top
Observation intéressante - seul restaurant Michelin où j'ai vu des bébés et des chiens

Bel hôtel situé dans un
vieux palais devant l'impression
Nante palais des Papes.Tie
ne un restaurant avec une étoile Mi
shilling où nous avons eu un merveilleux dîner
de même. Le service en général
C'est exquis dès le passage
la porte jusqu'à votre départ. un 10
dans tous les aspects.

Quelle déception pour un établissement de cette catégorie. Chambre petite, salle de bains à refaire en intégralité, pour le petit déjeuner c’est la déception totale : pas de brioche, pas de plats chauds…. Tout est étalé de façon à faire croire à l’opulence mais il n’en est rien, cela reste basique et ne vaut pas le prix demandé. En effet, habitués au 5 étoiles jamais nous n’avons vu un buffet aussi restreint. Pour le salon de thé : rupture de stock pour le thé demandé et grimace de la serveuse lorsque gentiment nous lui faisons remarquer qu’il est dommage de ne pas pouvoir obtenir ce qui est à la carte. J’espère que ces remarques porteront leur fruit.

J'ai effectué un voyage dans le temps en participant à un cours de cuisine avec le chef pascal Barnouin dans l'ancienne cuisine avec un super poêle à bois.
Un moment exceptionnel avec une équipe aux petits soins !
Des conseils de chef pour la cuisine autour de la morille mais pas que...
Un chef très disponible et pas avare d'astuces.
On commence à 9h30 et on termine au café vers 15h après un moment de partage et de plaisir formidable.
Je pense faire un jour le repas de la table d'hôte à cette même cuisine pour retrouver l'ambiance particulière de ce lieu unique.

Merci au chef et à ses aides !!