CHÂTEAU FONTVERT
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Durant plus de trois siècles, le domaine a été façonné et exploité par une seule et même famille huguenote. Puis, grâce à Olivier Monod et à sa descendance – Jérôme Monod et ses fils, aidés de Yoann Malandain le régisseur (adepte de la biodynamie) – il a su conserver jusqu’à ce jour les exigences et le goût du travail soigné de sa famille fondatrice. Constitué d’une vingtaine d’hectares, vinifiés avec soin et patience, syrah, grenache, mourvèdre, vermentino, grenache blanc s’expriment pleinement, pour donner naissance à des vins d’exception. Citons pour le plaisir le Château Fontvert, vin biologique rosé issu d’un assemblage de grenache noir (85 %), de mourvèdre (10 %) et de syrah (5 %), où se mêlent de puissants arômes de fruits rouges, de pêche blanche et agrumes (vin issu de raisins en conversion vers l’agriculture biologique) et le Mourre rose, vin biologique issu d’une sélection des meilleurs jus de pressurage direct de grenache.
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