Il y a des Saint-Sylvestre en Haute-Vienne, en Haute-Savoie et dans le Lot. Celui de l'Ardèche rend de même hommage au saint connu pour les fêtes de fin d'année. Pour la tradition catholique, le Romain Sylvestre (mort en 335) brille d'abord en protégeant un certain Timothée, ardent défenseur de la foi chrétienne qui meurt martyr. Ordonné prêtre par le pape saint Marcellin, Sylvestre devient, en 314, le trente-troisième pape de l'Église. Sur le plateau ardéchois, rive gauche de la rivière, Saint-Sylvestre jouit d'un cadre verdoyant apprécié des amateurs de pêche à la truite, de randonnées et de calme. Le village abrite un producteur de confitures biologiques de petits fruits, fruits du verger et fruits de la montagne (à la ferme de Mazairas, à 4 km de l'église) et un producteur d'abricots, Patrick Besset, installé au village, face à l'école privée, qui propose en saison des fruits cueillis à maturité, en vente directe.
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