RESTAURANT 1906
Une bistronomie savoureuse ou une gastronomie, en 3, 5 ou 7 séquences au choix pour ce nouveau restaurant. Et le vendredi à midi c'est brasero avec une formule de viandes à griller et de tapas à partager. Le chef Cyprien Ferrandes et Mattéo, son ami et second de cuisine, concoctent une cuisine fraîche et inventive. Par exemple, au menu ce jour de fête : carpaccio de saint-jacques, vinaigrette aux agrumes, pickles, œuf 63, nuage coco, gingembre, bœuf Black Angus, butternut rôti, foie gras. Et en dessert ? Cube de champagne, fraîcheur litchi !
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