HÔTEL-RESTAURANT LA TREILLE MUSCATE * * *
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Hôtel-restaurant avec terrasse à Cliousclat élaborant une cuisine subtile concoctée par le chef avec un prix raisonnable.
Voici un hôtel restaurant au cœur même du village de potiers. En terrasse sous les parasols ou à l'intérieur sous les voûtes, dans un décor provençal romantique, on apprécie la cuisine subtile concoctée par le chef Eric Richard : foie gras de canard mi-cuit au torchon, chutney de clémentines, fricassée d'escargots, flanc d'ail doux, röstis à l'ail et persil, rognons de veau au banyuls, polenta, filet de pigeon de chez Chabert et cuisses en pastilla, confit d'endives à l'orange et pour finir un crumble de cerise, fromage blanc au zeste d'agrumes confits ou du pain perdu de pogne aux fraises, menthe fraîche. Raffinement du sol au plafond, des assiettes au mobilier... pour un prix raisonnable. Depuis la rue, on ne soupçonne pas le petit jardin où l’on peut boire un verre, et encore moins les adorables chambres – dont l’élégante chambre africaine, avec sa terrasse donnant sur la vallée. Une étape charmante et futée.
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Questions fréquentes :
Très vites installés et pris en compte. En moins de 5 minutes les premiers apéritifs et cocktail servis.
Tout d'abord nous a été servis des croûtons avec du houmous et ensuite un velouté d'asperges et saumon. Très bien pour attendre le menu.
Nous avons pris deux menus "Le barolet".
L'entrée : foie gras mi-cuit et chutney aux dattes. C'était un excellent foie gras, un des meilleurs que nous avons mangé.
Le plat : filet de bœuf, écrasé de pomme de terre à la tomme de Léoncel et betterave. La viande était excellente et c'était un très bon plat. Simple et efficace.
Les desserts (nous avons pris les deux) : fraises de pays, biscuit pistache, mousse de fromage blanc et sorbet fraise et vinaigre balsamique / pomme façon tatin, biscuit aux noisettes et sorbet chocolat noisette. Nous avons largement préféré le dessert à la fraise qui était excellent, le biscuit pistache, le coulis de menthe très bon, le sorbet aussi, enfin un très bon dessert. Pour les adeptes de chocolat le deuxième dessert est aussi très bien réalisé mais moins a notre goût.
Ce fut une très bonne expérience. Le rapport qualité prix est bon. À bientôt.
(je rajoute ce message pour voir si l'avis se poste?)
un menu raffiné, digne d'un grand chef
On reviendra
Monique