AU JARDIN D'HUILE
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Pascale et Michel Monin consacrent 1 500 de leurs oliviers à la production d'huile d'olive. Issus de la variété tanche, les oliviers sont cultivés en agriculture bio. Depuis 10 ans, les Monin ont acquis leur propre moulin qui sert uniquement à l'extraction de leur huile AOP Nyons. II s'agit d'un moulin en chaîne continue, qui garantit une teneur maximale en polyphénols. Pascale prépare également des olives de table, de la pâte d'olives, de la confiture d'olives et de la tapenade (sans anchois). Elle organise des visites de l'oliveraie et du moulin l'après-midi.
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