L' AUBERGE DE LA VALLOIRE
Y aller et contacter
Installé depuis 1985, le chef cuisinier Jean-Jacques Gallifet est un restaurateur amoureux de son pays, la Drôme des collines, connu sous l'appellation de Toqué du fruit. On lui doit plus de 150 recettes magnifiant les fruits du terroir, pommes, poires, pêches, abricots et bien d'autres, qu'il met en cuisine et en assiette avec inspiration et talent. Ainsi son chutney à l’abricot matiné d’oignons, d’estragon, de vinaigre... Ces compositions fruitières, froides ou chaudes, subliment les canapés ou les verrines, accompagnent viandes et charcuteries, osent les chocs de saveurs et n'oublient pas les desserts. Le chef d'Epinouze, qui œuvra pendant dix ans dans différents palaces européens avant de retrouver sa Drôme, se rend régulièrement à Chicago ou New York pour former des stagiaires d’école hôtelière. L'hôtellerie de son auberge (deux étoiles) propose dix-huit chambres confortables.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L' AUBERGE DE LA VALLOIRE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Trouvez des Offres de Séjours uniques avec nos Partenaires
Questions fréquentes :
