LE BISTROT 270
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Restaurant proposant une cuisine de saison élaborée à partir d'ingrédients locaux sélectionnés.
C'est la version bistronomique de la table étoilée du domaine du Colombier. Le chef Anthony Monteremal, ex-second de la voisine gastronomique, propose ici une cuisine de saison élaborée à partir d'ingrédients locaux sélectionnés. Quelques exemples en guise de mise en bouche : haddock fumé, mousseline de chou-fleur ; pickles et roquette sauvage, ou encore ris de veau glacé, purée de pommes de terre au beurre demi-sel, jus réduit. Les noms sont poétiques, les saveurs sont féeriques. Le service est aussi soigné que la cuisine. On en redemande !
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Avis des membres sur LE BISTROT 270
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