LA GRANDE TABLE
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Hôtel-restaurant proposant des produits de la région.
Après des décennies en gastronomie, le chef Michel Chabran, qui a hissé sa maison très haut, a passé la main à son fils Louis qui ne démérite pas. La Grande Table magnifie toujours les produits du terroir. Par exemple avec l'Écrevisse comme un chaud froid et châtaignes croustillantes, le Bar de ligne
cuit très doucement, texture de choux, beurre blanc à la truffe, le filet de Cerf noisette servi rosé, déclinaison de topinambour, truffes tuber mélanosporum et sauce grand veneur et pour finir la Poire de notre enfance, caramel beurre salé et sablé croustillant...
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA GRANDE TABLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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