LA GRANDE TABLE
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Hôtel-restaurant proposant des produits de la région.
Après des décennies en gastronomie, le chef Michel Chabran, qui a hissé sa maison très haut, a passé la main à son fils Louis qui ne démérite pas. La Grande Table magnifie toujours les produits du terroir. Par exemple avec les Saint-Jacques juste poêlées, crosnes et truffe noire, le filet de sole cuit doucement, farce fine d’épinard, beurre blanc iodé, les aiguillettes de filet de bœuf de l’Aubrac en deux cuissons, texture de patate douce, la meunière de ris de veau, salsifis grillés, émulsion châtaignes, la gelée de kiwi, mangue croquante et éclats de grenade...
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Avis des membres sur LA GRANDE TABLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Dessert jolie visuel maàis c tout.fruits rouge hyper sucrée mascarpone trop compacte et aucune saveur la glace vanille a sauvé la note du dessert.dommage car le plat de cabillaud super belle cuisson avec ce caviar d'aubergines parfait.donc entrée plat dessert que le plat qui sort du lot.
Service et accueil parfait.
Mais un service impeccable et très professionnelle avec un cadre enchanteur et un super décor. Un bon moment.