LA GRANDE TABLE
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Hôtel-restaurant proposant des produits de la région.
Après des décennies en gastronomie, le chef Michel Chabran, qui a hissé sa maison très haut, a passé la main à son fils Louis qui ne démérite pas. La Grande Table magnifie toujours les produits du terroir. Par exemple avec les Saint-Jacques juste poêlées, crosnes et truffe noire, le filet de sole cuit doucement, farce fine d’épinard, beurre blanc iodé, les aiguillettes de filet de bœuf de l’Aubrac en deux cuissons, texture de patate douce, la meunière de ris de veau, salsifis grillés, émulsion châtaignes, la gelée de kiwi, mangue croquante et éclats de grenade...
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA GRANDE TABLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
La cuisine est vraiment très bonne mais le service n’est pas à la hauteur
Un grand bravo pour ce moment de grande qualité.
A bientôt.