LA GRANDE TABLE
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Hôtel-restaurant proposant des produits de la région.
Après des décennies en gastronomie, le chef Michel Chabran, qui a hissé sa maison très haut, a passé la main à son fils Louis qui ne démérite pas. La Grande Table magnifie toujours les produits du terroir. Par exemple avec les Saint-Jacques juste poêlées, crosnes et truffe noire, le filet de sole cuit doucement, farce fine d’épinard, beurre blanc iodé, les aiguillettes de filet de bœuf de l’Aubrac en deux cuissons, texture de patate douce, la meunière de ris de veau, salsifis grillés, émulsion châtaignes, la gelée de kiwi, mangue croquante et éclats de grenade...
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Avis des membres sur LA GRANDE TABLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Comme la première fois, nous avons adoré ce type de menu, proposant un "peu de tout" et l'ensemble étant excellemment préparé !
L'ambiance conviviale, le très bon service, le rapport qualité/prix et, bien sûr, le passage du maître des lieux saluant chaque table, font de cet "Espace gourmand" un lieu incontournable sur cette Nationale 7,
A faire ou refaire sans hésitation !