L'IMPOSSIBLE
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Un restaurant atypique pour Chamonix ! Dans leur établissement L'Impossible, Donatella et Auro Bucci ont réussi à imposer une cuisine italienne naturelle, composée d'ingrédients biologiques qui respectent les saisons. Située au sud de Chamonix, cette vieille ferme datant de 1754 attend les gourmets dans un cadre séduisant qui mêle l'authenticité de la Savoie à la convivialité soignée de l'Italie ! Entourée de belles boiseries, la cheminée retient notre attention, typique ! Au-dessus de nos têtes, la charpente et les lustres en cristal terminent le décor. L’agencement de la salle et des tables permet de trouver un coin intime pour les amoureux. Les assiettes dressées avec précision sont composées par les chefs, Auro Bucci et Takeshi Minagawa. Une harmonie de couleurs et de créativité gourmande grâce à une cuisine saine et biologique au rythme des saisons. Les prix sont un peu élevés, mais la qualité est au rendez-vous et les végétariens ou les intolérants au gluten et au lactose trouveront ici des mets de choix (signalés sur la carte). Une cuisine inventive et surprenante qui conjugue produits du terroir, épices, saveurs italiennes et respect des clients !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'IMPOSSIBLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
uro is an addict of slow food: food that follows recipes that you do not find in most restaurants. He tries to do everything using organic ingredients and often sauces have been cooking for several days before being served. All pasts is made in house so come here to discover the most wonderful dishes of the Piemont and Val d'Aosta regions such as rabbit ravioli and wild boar pasta.
Recently the couple has left Courmayeur ot settle in Chamonix where they bought the Impossible, a famous restaurant in Chamonix center that used to be run by WIm Robberse. they have kept the delightful wooden interiors with the big open chimney (where they cook meats over the open fire).
Donatella is one of the best hosts we know and her team is very professional. her daughter is not a sommelier but knows her wines like one and you will discover wonderful French and Italian wines, many of which are organic.
To really understand the philosophy of Auro, just look at his web page and you will see that this is a rare breed of chef. I can imagine that the lady who seems to have had a bad experience caught them on a bad day as they only opened a few days before. I heartily recommend it as someone who has eaten in most restaurants in the Alps and would rate this up there amongst the more unique and more traditional.
Donatella is also an excellent host and if you come for Valentine-s Day as we do each year (driving one hour from Geneva for the occasion) she is always dressed in a red dress and shoes to mark the occassion.