Résultats Restaurant de cuisine française à Chamonix-Mont-Blanc

L'AKASHON

Cuisine française €€
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50, place de l'Aiguille du Midi, 74400Chamonix-Mont-Blanc, France
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2024
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2024

Caché au sein de l'élégant hôtel l'Héliopic, L'Akashon - « en cachette » en patois savoyard - est une belle découverte. Le cadre est feutré et le décor, un style contemporain de matériaux bruts de bois et pierre, inspiré du passé industriel de la vallée de Chamonix et sublimé par des jeux de lumières qui rendent le lieu très cosy. En adéquation avec la cuisine du chef Julien Binet qui allie les ingrédients du terroir montagnard au savoir-faire traditionnel français en revisitant les plats avec la créativité des nouvelles générations ouvertes sur les cultures du monde. La carte évolue au gré des marchés de saison, entre plats bistronomiques et mets raffinés dignes des grandes maisons : œuf miroir, râpée de foie gras et jus de volaille à la truffe d'été ; lotte laquée sauce Teriaki et risotto d'orge perlée à la piémontaise ; carré d'agneau rôti en cocotte, sauce café-génépi, chutney de noisettes et polenta valdotaine ; reblochon de Savoie en croûte et pommes de terre cuites au foin... Côté douceurs, les saveurs sont tout aussi élaborées avec ces fraises confites aux épices et citron vert se conjuguant à l'émulsion et crème glacée à la vanille qu'accompagne un crumble aux amandes. Inventif et maîtrisé !

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Avis des membres sur L'AKASHON

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Visité en juillet 2019
Charmant resto! Joli décor et cadre agréable. L'Akashon vaut le détour.

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Questions fréquentes :

L'AKASHON compte 1 avis avec une note moyenne de 3.0. Vous pouvez consulter les avis de L'AKASHON en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur L'AKASHON en cliquant ici

L'AKASHON se situe au 50, place de l'Aiguille du Midi , 74400 Chamonix-Mont-Blanc
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