HÔTEL-RESTAURANT GAY SÉJOUR
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Au cœur des Bauges, une ferme auberge à l'architecture savoyarde du XVIIe siècle Dans le village de Seythenex, à mi-chemin entre l'abbaye de Tamié – le val de Tamié accueille les adeptes de ski nordique – et la station de La Sambuy, se niche l'hôtel restaurant Gay Séjour. Son propriétaire, Bernard Gay, descendant de trois générations d'hôteliers restaurateurs a su faire perdurer un savoir-faire ancestral. L'établissement de tradition a fait peau neuve en 2013, pour améliorer encore les prestations à ses habitués, amateurs de plats gastronomiques. Dans la salle du Mistral Gourmand à la décoration bourgeoise, il faut absolument goûter à la cuisine régionale revisitée par le chef. Mijotée à partir des produits du marché qu'il travaille avec finesse et inventivité comme cette féra du lac d'Annecy qu'il accorde à la saveur de noisette du fromage de Tamié dans un écrasé de pommes de terre. On savoure, devant la cheminée, le contrefilet de bœuf au parfum de Mondeuse d'Arbin associée au foie gras. En été, sur la terrasse panoramique du jardin, on se délecte de véritables quenelles de brochet en sauce Nantua qu'agrémente une fricassée de chanterelles de saison. L'hôtel, installé dans les vieux murs bien restaurés, offre des chambres lambrissées au décor un peu désuet. Au milieu des montagnes - pas trop loin du lac - on profite d’un séjour gourmand dans une maison chaleureuse à l'environnement superbe avec une belle vue sur la vallée.
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