LE CASTILLAN * * *
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Les meilleures maisons sont les maisons de famille qui ont su conserver le meilleur de la tradition tout en évoluant au fil des générations. A l'image du Castillan, superbe maison toute habillée de bois au cœur de la station, tenue par la même famille depuis sa création en 1955. Aujourd'hui, c'est Julien et son épouse qui nous reçoivent chaleureusement dans ce cadre de rêve : un chalet hôtel de standing 3-étoiles, avec accès direct aux pistes de ski et à proximité immédiate de la patinoire ou de la piscine. Hommage au grand-père fondateur, Jules, à l'enseigne du restaurant où l'on peut savourer d'excellentes spécialités dans un nouveau décor, avec un imposant vitrail représantant la chaîne des Aravis. En tête des spécialités : une fameuse tarte au murson maison. La carte nous réserve bien d'autres surprises, avec les viandes sélectionnées par Julien Castillan, boucher de formation. Races et morceaux de choix avec de l'angus écossais, de l'aubrac ou du charolais. Autres délices d'une tables aux accents gastronomiques : un foie gras de canard mi-cuit au vin doux, compote de figue au porto et pain d'épices : une crème brûlée au beaufort, chips de coppa et bouquet de salade du moment ou une rosace de murson et pommes écrasées à l'huile d'olive et herbes fraîches, jus corsé au gamay. Une maison parmi les plus futées.
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Avis des membres sur LE CASTILLAN
L'hôtel est frais et entièrement équipé. Le petit-déjeuner de cette semaine est copieux et savoureux. Il existe même des produits faits maison.
L'année prochaine, nous essaierons certainement le sauna et le fitness.
Stéphanie et Julian sont des hôtes formidables, très accueillants.
Très bon moment merci
chambre propre et confortable. Le hammam et sauna fonctionnent très bien
Mais
- pas de bouilloire / café / mini bar dans les chambres
- pas de couettes uniquement une couverture et un drap
- le chauffage est un peu léger surtout après une journée de pluie…
- pas de chaussons avec le peignoir et un vieux sèche cheveux
(C’est un peu capricieux mais compte tenu du prix, cela aurait été appréciable
Pas vraiment au pied des pistes, mais a proximité de l'alpe express
Notre choix de ne pas nous aligner aux décisions des grands groupes hôtelier est assumé, nous sommes des artisans : Nous n'aurons pas de bouilloire ni de mini bar dans les chambres, nous avons un bar Salon dans l'hôtel et aimons échanger avec nos clients.
Les chaussons sont sur demande à l'accueil (n'oublions pas que nous ne sommes QUE 3 étoiles).
Cependant : Nous avons entamé notre campagne de renouvellement des sèches cheveux muraux (malgré leur excellent fonctionnement, ce qui va à l'encontre des démarches écologiques) et nous réfléchissons à passer en couette (dont l'entretien et plus compliqué, il est plus facile de nettoyer régulièrement des couvertures (...) que des couettes).
La décision de ne chauffer "qu'à" 21°c est gouvernementale et nous l'avons suivi.
Nous ne sommes pas au pieds des pistes, mais lors d'un hiver avec des conditions d'enneigement normal, nous sommes à 65 m de la première piste (souvent mal enneigée cet hiver).
Espérant vous revoir lors d'un hiver enneigé, une année sans restrictions énergétiques.
Chambre twin confortable dans son époque