ECOLE CHRISTIAN VABRET - BOULANGERIE | PATISSERIE | CUISINE
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L'Ecole française de boulangerie & pâtisserie d'Aurillac est située à Tronquières à Aurillac et prépare aux CAP boulanger, CAP pâtissier et CAP boulanger-pâtissier. Egalement initiation et remise à niveau. Cet établissement mettant en valeur le savoir-faire boulanger et pâtissier a été créé par Christian Vabret, meilleur ouvrier de France et artisan à Aurillac avec la boulangerie et pâtisserie Vabret, citée au Petit Futé. Plusieurs stages à thème sont organisés pour les professionels à l'école, durant toute l'année : les pains biologiques, les tartes de saison, les décors d'experts ou encore la préparation à différents concours. Pain, viennoiserie, traiteur, pâtisserie, décor artistique ou encore stage de vente... Pour les néofites, deux semaines de stages d'initiation sont proposées, l'une en boulangerie, l'autre en patisserie. Produits à retrouver sur différentes manifestations.
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