DOMAINE DE LA PERRIERE
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Les vignes du Domaine de Philippe Peulet représentent huit îlots répartis sur 5 hectares, avec le gamay planté sur des sables d'arènes granitiques comme fil conducteur. Ainsi, chaque année naissent une cuvée de rosé et deux ou trois cuvées de rouge. Le rosé Porphyre issu de saignées de toutes les cuves de rouge, même les vieilles vignes, est fruité, charnu et équilibré. Le rouge Granits, du fruit, du fruit, du fruit... et de la minéralité. Le rouge les Bonichons est une cuvée née d'une intuition lors d'une visite sur ce coteau au nom évocateur, il y avait là une maison qui logeait les nourrices de la commune. Exposés plein sud sur un sol sableux très profond où affleurent les quartz, les Bonichons donnent un vin charnu aux fruits mûrs qui se révèle pleinement au bout de 2 à 3 ans. Le rouge Les Moines Noirs, vin exceptionnel, car produit uniquement dans les meilleures années. Sélection de deux parcelles de 60 et plus de 100 ans, il se veut structuré, plein et élevé en barriques pour l'arrondir. Ceux qui ont la patience de l'attendre 4 ans connaîtront un plaisir intense.
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