PÂTISSERIE VOCANSON
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La réputation de Patrick Vocanson, et de son épouse Evelyne, n’est plus à faire. Originaire de la commune, ce pâtissier hors pair a fait de son arme favorite l’abricot. Il a conçu grâce à lui deux petites merveilles du genre qui subliment bien des gâteaux. Le « Roussillon » est un biscuit à la cuillère nature assorti d’une bavaroise vanille enrichie d’oreillons d’abricots et décorée d’une meringue caramélisée. Le « Lactée abricot » est un dôme recouvert de chocolat noir auréolé d’oreillons d’abricots semi-confits à l’intérieur duquel se glisse une mousse au chocolat au lait sur une dacquoise avec des amandes brutes.
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