LA FERME AUX CABRIS
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C'est au cœur des monts de la Madeleine que Pascal Préfol et Samantha Le Floch élèvent 100 chèvres alpines et poitevines et 10 vaches ferrandaises et montbéliardes. Ils produisent des fromages de qualité, à déguster sans modération : tommes, yaourts, fromages blancs et secs, et surtout leurs spécialités : le cœur aux myrtilles (fromage de chèvre cachant en son cœur une confiture de myrtille) et le grillé à servir chaud sur une tranche de pain de campagne. Ils transforment aussi de la viande de veau ferrandais, tendre et goûteuse, et de cabris, en respectant le mode de production de l'agriculture biologique. Ils produisent également d'excellent jus de pomme et sont présents sur les marchés de Roanne, Riorges et Ambierle en saison. Directement du producteur au consommateur !
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