SYNDICAT DE LA FOURME DE MONTBRISON
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Montbrison est une ville connue pour son célèbre fromage, la Fourme de Montbrison. Ce fromage à pâte persillée est produit dans la région depuis des siècles et est protégé par une appellation d'origine contrôlée depuis 1972. La Fourme de Montbrison se distingue par sa forme cylindrique, sa croûte orangée et sa pâte souple et ferme, marbrée de bleu clair. En bouche, elle offre une texture agréable et des saveurs délicates de lait de vache, de champignon et d'écorce de bois. Peu salée, elle se caractérise par sa finesse plutôt que par sa puissance. La ville de Montbrison abrite le Syndicat de la Fourme de Montbrison, qui promeut et défend ce produit emblématique de la région.
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