LE TISSEUR DES SAVEURS

Au Tisseur des Saveurs, tout fait sens et votre séjour, votre repas sont imprimés d'un savoir-faire unique. A Panissières, au cœur des Monts du Matin, Le Tisseur des Saveurs offre un lieu de séjour gourmand d'une grande beauté et d'une grande originalité. Une véritable renaissance pour ce bâtiment repris par Frédéric Guerpillon et son épouse Patricia qui rendent hommage au travail des tisseurs dans un esprit des plus contemporains. Du bon goût à tous les étages et dans chaque détail. Des salles chaleureuses qui ont su conserver moulures et parquet sous un éclairage moderne (l'effet dans le grand escalier est splendide), des sièges incroyables tapissés d'animaux très humains ou des cadres lumineux retraçant le passé... Décor magique jusque sur la terrasse afin de savourer la cuisine du chef, autre ambassadeur du terroir. Cuisine maison de tradition réalisée à partir de produits essentiellement locaux ou régionaux, le tout servi dans de belles et généreuses assiettes : Foie gras maison en terrine du Sud-Ouest ou Ris de veau, crème de cèpes et son fleuron de millefeuille ; à suivre, un Paleron de veau de 6h cuit à basse température, glace de jus des vignes ou une Poêlée de grenouilles aux 2 beurres ; pour terminer avec un Fondant au chocolat (sans gluten, bravo) et des desserts maison (Frédéric Guerpillon était pâtissier avant de reprendre les lieux). Très belle carte des vins de la région pour des harmonies mets et vins réussies. Séjour gourmand à prolonger dans l'une des 14 chambres personnalisées, rendant elles aussi hommage au tissage. Une de nos plus belles découvertes.