DOMAINE DESORMIÈRE
Michel, Thierry et Eric Désormière exploitent 15 hectares de vigne et produisent environ 80 000 bouteilles par an, production déclinée en cinq cuvées. La cuvée Tradition est la cuvée première, celle de leur père, Michel, qui avait alors 4 hectares de vigne, produisant un vin rouge et un rosé, issu des différents terroirs de l'exploitation, dont ils ont gardé le principe, en regroupant les vendanges de toutes leurs parcelles, sauf Perdrizière et Montolivet. La cuvée Rosé : la fraîcheur, est un vin d'apéritif très fruité et légèrement acidulé. La cuvée fruitée Perdrizière est un lieu-dit ; le coteau de Perdrizière a un sol, très sableux qui produit des vins fruités. La cuvée terroir Montolivet est aussi un lieu-dit ; le coteau de Montolivet, c'est une cuvée corsée, le caractère fruité est très présent car c'est un gamay, mais des notes plus minérales, plus épicées rendent ce vin plus complexe. Les Têtes : la dernière née des cuvées, plus intense, plus puissante, plus complexe élaborée à partir des meilleures vendanges des vieilles vignes pour élaborer la « tête » de cuvée. Il peut attendre la fin de l'été pour être dégusté. Comme cette cuvée demande des raisins de grande qualité, il n'est pas produit les années moyennes.
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