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Le Nouveau Siècle, c'est une salle climatisée et très lumineuse pouvant accueillir 40 personnes, une salle de 30 couverts et une terrasse intérieure de 20 couverts, aux tonalités tendance, vert et gris. Régis Semet et son second Romain Charondière, tous deux en parfaite symbiose, travaillent uniquement des produits provenant directement des producteurs de la région de Saint-André. Leur cuisine est raffinée et innovante, la présentation des assiettes est jolie. Au menu Petit Verdot, dégustez le pâté en croûte de canard au foie gras (maison), petite verdure de saison ou des asperges du moment au beurre blanc citronné et langoustines juste poêlées. A suivre, un poêlon de cuisses de grenouilles en persillade ou un râble de lapin farce fine aux épinards, garniture du marché et le dessert du jour. Tandis que le menu Maccabeo vous fera apprécier un foie gras en escalope poêlée sur barigoule d’artichauts et un rognon de veau juste rôti, crème à la moutarde à l’ancienne, garniture du moment, puis proposition de fromages et les desserts maison. Service soigné et très souriant. Venez découvrir entre amis, le cadre exceptionnel du caveau, un vrai retour aux sources, pour déguster charcuterie et omelette accompagnées d'un bon vin, ou sur réservation pour banquets, réunions d'affaires, séminaires jusqu'à 20 personnes maximum.
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