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Depuis plus de trente ans, Charles Soubeyrand et sa femme tiennent le restaurant La Râpée, non loin des crassiers. Le propriétaire des lieux vous fera découvrir sa recette inédite puisque les râpées du restaurant se présentent en boules épaisses, cuites nature au feu de bois (ce qui les allège et les parfume !). Servies avec du sarrasson à l’ail maison, elles font la renommée du lieu. La cuisine est familiale, à base de produits frais et de produits fermiers. La carte est renouvelée deux fois par an mais le chef n’hésite pas à faire de nombreuses suggestions ponctuelles tout au long de l’année. Poissons, viandes, andouillettes, cochonnaille… permettent de varier les plaisirs !
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Avis des membres sur LA RÂPÉE
4.2/5
25 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en octobre 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Pour faire assez simple, il y a quelques années j'ai eu accès à un stage de découverte dans ce restaurant !
Il est inquietant de voir le manque de propreté qui règne en cuisine !
des coulures de gras jaune sur le frigo en inox du fond qui ne parte plus depuis le temps qu'elles y sont
on nettoie les salades et on garde précieusement cette eau sale et pleine d'organisme vivant pour y mettre dans la machine à éplucher les pomme de terre !
et ensuite on laisse les pommes de terres épluchées trempées dedans
et je ne parle pas des hottes qui sont noires crasseuses !
30 ans que ça doit etre ainsi !!
L'evier comportant un fond de 2-3 cm de gras jaune de la veille, car il est bouché, et qu'on ne prend pas le temps de déboucher !
la plupart des chose foies de volaille etc accompagnant les plats sont surgelé et laissé décongelé à la chaleur des fourneaux.
En tant que cuisinier on se doit de se changer dans un endroit propre et sain pour eviter tout problème de contamination, et bien dans ce restaurant là encore c'est le contraire des autres, le ponpon c'est qu'on se change avec des poules dans l'espece de grange accolé derriere le restaurant !
Surtout ne jamais y manger sauf si vous tenez à voir votre médecin rapidement !
Cuisine sale ! Gerant très désagréable surtout vis a vis de la clientèle lorsqu'ils reviennent en cuisine
je déconseille vivement (sauf aux services d'hygiène)
Il est inquietant de voir le manque de propreté qui règne en cuisine !
des coulures de gras jaune sur le frigo en inox du fond qui ne parte plus depuis le temps qu'elles y sont
on nettoie les salades et on garde précieusement cette eau sale et pleine d'organisme vivant pour y mettre dans la machine à éplucher les pomme de terre !
et ensuite on laisse les pommes de terres épluchées trempées dedans
et je ne parle pas des hottes qui sont noires crasseuses !
30 ans que ça doit etre ainsi !!
L'evier comportant un fond de 2-3 cm de gras jaune de la veille, car il est bouché, et qu'on ne prend pas le temps de déboucher !
la plupart des chose foies de volaille etc accompagnant les plats sont surgelé et laissé décongelé à la chaleur des fourneaux.
En tant que cuisinier on se doit de se changer dans un endroit propre et sain pour eviter tout problème de contamination, et bien dans ce restaurant là encore c'est le contraire des autres, le ponpon c'est qu'on se change avec des poules dans l'espece de grange accolé derriere le restaurant !
Surtout ne jamais y manger sauf si vous tenez à voir votre médecin rapidement !
Cuisine sale ! Gerant très désagréable surtout vis a vis de la clientèle lorsqu'ils reviennent en cuisine
je déconseille vivement (sauf aux services d'hygiène)
Visité en avril 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un accueil très sympathique, un service rapide. Le repas était bon. Les râpées sont cuite au feu de bois dans la cheminée qui se trouve dans la salle du restaurant. Les assiettes sont bien "chargées"... Je recommande.
Cadre sympathique: j'ai eu l'impression en voyant le vieux buffet et les anciennes photos de saint étienne d'aller manger chez ma grand-mère. Le menu le moins cher est copieux et les râpées-sarrasson sont très bonnes. Petit bémol sur le reste du menu qui n'était pas assez "raffiné" à mon goût!
Un restaurant à Saint-Etienne qui propose des râpées c'est bien , pour 14 euros aussi ! La décoration met en avant la culture régionale c'est agréable. Là ou le tableau est moins agréable c'est lorsque la salade nage dans la vinaigrette et que les croûtons qui l'accompagnent sont gorgés d'huile. Le sarrasson était très très bon. Les râpées beaucoup trop huileuses. Il y a un large choix de desserts , mais la "touche maison" ne les met pas forcement en valeur. L'accueil reste plutôt froid. Le restaurant est très abordable (prix) , propre , reste qu'il vaut mieux avoir l’estomac solide pour digérer toute cette huile .
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Questions fréquentes :
LA RÂPÉE compte 25 avis avec une note moyenne de 4.2. Vous pouvez consulter les avis de LA RÂPÉE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LA RÂPÉE en cliquant ici
LA RÂPÉE se situe au 3, rue Xavier-Privas , 42000 Saint-Etienne
Lundi
11:30 - 14:30
Mardi
11:30 - 14:30
Mercredi
11:30 - 14:00
Jeudi
11:30 - 14:00
Vendredi
12:00 - 14:00
et 19:00 - 22:00
Samedi
12:00 - 14:00
et 19:00 - 22:00
Dimanche
12:00 - 14:00
et 19:00 - 22:00
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Et très copieux