BATATA LA RAPÉE
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Jean-Claude Bos a déposé un brevet sur la râpée, ce plat typique de la région stéphanoise. Jean-Claude a certainement le secret de la meilleure râpée de la région réalisée à base de pommes de terre Bintje ou de Belle de Fontenay. Son objectif : satisfaire le consommateur et il assure qu'il relève le défi. Fils de restaurateurs dont la râpée était déjà la spécialité, par la suite étudiant au CFA des Mouliniers, Jean-Claude est tombé dès le plus jeune âge dans la passion dans ce plat stéphanois. Pour lui, la râpée Batata « c'est la vraie râpée du Pilat et non la râpée lyonnaise qui baigne dans l'huile ». Si Jean-Claude est désormais surnommé Mister Batata, il propose néanmoins d'autres plats à déguster : pizzas, roulés, petits fours, avec de la fourme, en guise de crêpe... Sur son site internet, vous pourrez savoir comment devenir distributeur de la Batata, pâte à râpée crue en sachet. Jean-Claude Bos a obtenu en 2015 le premier prix du concours « Le climat dans nos assiettes » avec une « batacrêpe » fermière et son butternut.
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