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L'Empreinte comprend une salle de 30 couverts au style moderne, et une seconde de 15 couverts, où vous pourrez voir le chef travailler, car la cuisine est ouverte sur la salle séparée simplement par une vitre. C'est là que Yannick travaille les produits frais, selon arrivage du marché, de la truffe en hiver à la fraise en été, sa cuisine inventive et raffinée change tous les jours. Présentée de façon originale et harmonieuse, elle comblera tous les gourmets. Les poissons et les crustacés côtoient la viande charolaise des élevages voisins. Vous apprécierez l'opéra de foie gras de canard aux coings et pain d'épice ou les Saint-Jacques en corde avec jus de viande aromatisé au foie gras et truffes noires, puis la pièce de charolais avec condiments et champignons, le pavé de saumon à l'oseille, la fricassée de lapin à la moutarde ou le poulet fermier confit soja et coriandre, pour finir avec l'entremets au chocolat noir truffé. L'accueil est charmant et le service à la hauteur. Le chef propose aussi des ateliers cuisine où vous pourrez convier vos amis à vous rejoindre pour la dégustation. Coup de cœur pour cette très jolie adresse qui vaut largement le détour !
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Avis des membres sur L'EMPREINTE BY YANNICK LECOQ
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