Y aller et contacter
La Table l'EsSENSiel est le restaurant du château de Champlong où Olivier Boizet, amoureux du goût et respectueux du produit, réalise une cuisine gourmande, d'auteur, écrite au gré des saisons. A savourer par exemple, la barrette de foie gras de canard nappée d'un confit de sangria, avec son cake au maïs façon pain d'épice et ses poires confites, puis le filet de cabillaud en croûte de cèpes, avec miettes de canard, sa brunoise de panais et cèpes et sa purée et chips, les noisettes laquées de chevreuil, jus infusé au grain de café, chutney de betterave aux abricots secs et gingembre accompagné d'une raviole rouge et blanche, terminez par le compressé de pommes parfumé aux myrtilles avec son confit de fruits comme une tartelette et un sablé breton, la sphère toute en surprise avec bouillon de cacao et crémeux infusé à la feuille de tabac. Profitez aussi de la formule table d'hôtes à midi, façon Véro et Olivier. Les plus pressés choisiront la formule One Hour, un service en une heure chrono. Le salon Rubis, à l'esprit boudoir revisité, vous invite à la découverte de belles références de la cave du château. La cuisine s'ouvre aussi aux visiteurs pour des ateliers gourmands. Fabuleux !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA TABLE L'ESSENSIEL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Une cuisine rigoureux et travaillée riche en saveurs et découverte !
Un chef très accessible et rayonnent comme tout le personnel de l établissement.
Un grand merci à toute l'équipe pour le travail accompli.
Trouvez des Offres de Séjours uniques avec nos Partenaires
Questions fréquentes :
Le dîner était excellent, le service parfait. Un menu surprise vraiment mémorable avec les accords de vins !
Merci pour le partage de votre savoir-faire.