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La Table l'EsSENSiel est le restaurant du château de Champlong où Olivier Boizet, amoureux du goût et respectueux du produit, réalise une cuisine gourmande, d'auteur, écrite au gré des saisons. A savourer par exemple, la barrette de foie gras de canard nappée d'un confit de sangria, avec son cake au maïs façon pain d'épice et ses poires confites, puis le filet de cabillaud en croûte de cèpes, avec miettes de canard, sa brunoise de panais et cèpes et sa purée et chips, les noisettes laquées de chevreuil, jus infusé au grain de café, chutney de betterave aux abricots secs et gingembre accompagné d'une raviole rouge et blanche, terminez par le compressé de pommes parfumé aux myrtilles avec son confit de fruits comme une tartelette et un sablé breton, la sphère toute en surprise avec bouillon de cacao et crémeux infusé à la feuille de tabac. Profitez aussi de la formule table d'hôtes à midi, façon Véro et Olivier. Les plus pressés choisiront la formule One Hour, un service en une heure chrono. Le salon Rubis, à l'esprit boudoir revisité, vous invite à la découverte de belles références de la cave du château. La cuisine s'ouvre aussi aux visiteurs pour des ateliers gourmands. Fabuleux !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA TABLE L'ESSENSIEL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
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Je suis retournée ce midi 17 avril 2023 à la brasserie 9.18 et je confirme mon dernier avis de juillet dernier!! cette fois c etait pire par rapport au service !! qui n etait pas du tout sympathique voire même irrespectueux quand on leur fait une remarque du style votre pain était meilleur que le premier apporté (j ai fait une remarque sur la premiere paniere de pain qui devait etre de 2 jours immangeable, du coup la 2eme paniere n avait rien à voir). La serveuse nous répond que c etait le même alors que non !! Et part en se retournant en faisant un geste avec sa main contre sa tempe en voulant dire que j etais folle !! Première fois que je vois cela de ma vie ds le service d un restaurant !! Dommage car un cadre magnifique et le jour et la nuit avec le château de champlong où nous avions ete recu et déjeuner exceptionnellement!!!!
Tout d'abord, nous tenons à nous excuser si vous expérience au Domaine de Champlong n'a pas su être à la hauteur de vos espérances. Nous aurions aimé échangé avec vous lors de votre venue, plutôt que d'apprendre seulement maintenant votre ressenti.. Nous espérons avoir le plaisir de vous revoir pour changer l'image de votre première expérience. Belle journée