ESCARGOTS FERMIERS BRESSE
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« Pour faire de la bonne cuisine, il faut des bons produits ». Et les meilleurs produits, on les trouve à la ferme ! Envie de cuisiner les meilleurs escargots de la région ? Direction, la ferme hélicicole de Jean-Paul Bresse où quelque 300 000 escargots Helix aspersa maxima sont élevés chaque année. M. Bresse est un homme adorable qui vous recevra toujours avec sourire et passion pour vous parler de ses escargots. Un véritable artisan qui aime ses bêtes élevées dans les meilleures conditions. Dès le premier jour, elles sont lâchées dans un parc d'herbes, dont elles se régalent. Leur chair devient ferme et goûteuse... Les escargots sont ramassés à partir du mois de septembre. Il vaut donc mieux visiter la ferme en été, quand ils sont en pleine maturité. Mais pour acheter et manger les meilleurs escargots fermiers, il n'y a pas de saison et l'on en trouve sous différents conditionnements : escargots frais, en verrine, en cassolette au beurre persillé, en minis feuilletés, en coquille persillés, mais encore quiche surgelée... Sans oublier les confitures maison cuites au chaudron en cuivre, des foies gras en ballotins et des terrines fermières. Jean-Paul organise un marché de Noël.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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