HÔTEL ANNE DE BEAUJEU - RESTAURANT LE MARIGAUX
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D’abord, il y a Marc, puis il y a Marie et Margaux, leur petite fille, et le tout nous donne, depuis l’été 2007, Le Marigaux, contraction de leurs trois prénoms, avec aux commandes Marc Cano, l’ancien directeur du château de la Tour. Une superbe bâtisse du XIXe siècle recouverte de vignes vierges dans le cadre charmant d’un parc paysagé de 5 000 m2 aux arbres centenaires. La terrasse est un délicieux havre de paix, mais les salles à manger ne sont pas mal non plus avec leur parquet de bois noble auquel répondent des murs chocolat et anis du meilleur effet, tandis que de superbes compositions florales offrent d’autres notes colorées. Belle élégance actuelle pour un établissement entièrement repensé par Marc et son épouse. Côté assiette, le chef nous offre des voyages de saveurs : jambon cru espagnol en sushi de roquette, mousseline de parmesan Reggiano, tomates séchées et petites mouillettes dorées, suivi d’un lieu jaune cuit en immersion d’huile d’olive de la maison "Montegottero", carottes et courgettes aux arachides laquées et une émulsion de safran aux algues marines, pour terminer sur un merveilleux chocolat 1er cru que l’on accompagne d’un verre de cerise sur le gâteau… On ne peut résister à la tentation de rester séjourner dans l’une des six chambres, desservies par un escalier majestueux, avec vue sur le parc ou sur la cour. Le restaurant Marigaux, un grand moment de plaisir gustatif, et un établissement de charme offrant des prestations de qualité en plein centre de Beaujeu et des vignobles.
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