CÔTE À CÔTE
Passionné par un savoir-faire en voie de disparition, celui de tripier, Sébastien Gaudray perpétue la tradition familiale. Avec son épouse Lætitia, il propose des viandes de grande qualité qu'il choisit lui-même. Des morceaux pour tous les jours, tendres et savoureux, et des pièces d'exception avec des viandes maturées, mais encore un exceptionnel bœuf fin gras du Mézenc. Abats, andouillettes, tête de veau, ris de veau, rognons... et plats traiteurs. Ne pas manquer les brochettes parfumées avec une recette secrète de cocktail. Un véritable artisan du bon goût.
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