DOMAINE DE LA CHAPELLE-DE-VATRE
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Ce domaine viticole avec des bâtiments datant du XVIIe siècle et une chapelle romane du XIIe siècle est un magnifique site qui s’étend sur 10 hectares de gamay, pinot noir et chardonnay. Trois couples d'Anglais ont repris en main la destinée du lieu, avec le souci d’en restituer l’authenticité. Un de ces couples, David et Christine, gère le domaine au quotidien. Seule concession au modernisme, le nouveau bâtiment de vinification, rassemblant cuves, pressoir et laboratoire de contrôle. Les vendanges quant à elles s’effectuent toujours manuellement. Les vins sont obtenus par macération et éclatement des grains entiers, pressurage progressif et fermentation naturelle. Le résultat est convivial et peut se déguster en toutes circonstances, accompagnant les différents mets d’un repas. Le beaujolais-villages du domaine est agréable à boire jeune mais peut également vieillir avec élégance. Pour prolonger le séjour, sur place un gîte et une chambre d’hôtes aménagés avec soin et confort. Côté jardin, la piscine à débordement vaut le détour à elle seule. Une très belle étape !
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