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Alors qu'elle se trouvait autrefois au cœur de la vie lyonnaise -c'est par cette rue que les rois de France faisaient leur entrée dans Lyon, d'où son nom-, la rue Royale continue d'exister grâce à quelques grands noms de la cuisine. Et parmi ces noms, celui d'Ivan Peric fait partie de ceux que l'on suit depuis longtemps avec la même gourmandise. Loin d'être une gargotte, ce restaurant qui était autrefois une pâtisserie réputée est à la fois un lieu élégant et décontracté, chic et convivial, comme tous les bistrots de chef veulent l'être aujourd'hui. Sauf qu'Ivan, il ne fait pas semblant. Il est naturellement chaleureux et talentueux. Un homme charismatique, un vrai personnage et un cuisinier hors pair dont le parcours est marqué par des passages dans de remarquables maisons, comme celle de Marc Veyrat, ou dans les cuisines privées des grands de ce monde, notamment à Saint-Tropez. Ce qui est d'autant plus remarquable, c'est qu'Ivan continue année après année de nous régaler d'une cuisine créative, composée au jour le jour de produits frais. Uniquement ouvert en soirée, un menu lui aussi unique d'une générosité égale à celle du cuisinier. Mélange de saveurs et de textures, l'audace et le savoir-faire d'une cuisine contemporaine maîtrisée... Sans doute l'un des tout meilleurs rapports qualité-prix de la ville. Une adresse à découvrir pour se faire plaisir.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA GARGOTTE
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