On ne pense jamais assez à la rue du Plat. A deux pas de Bellecour, dans un quartier paisible pris entre le shopping urbain de la Presqu'île et les visites touristiques du Vieux Lyon, à proximité immédiate de la Saône et de ses bateaux, voici une adresse bienvenue : L'Encart. Un lieu magnifique, laissant apparaître de belles pierres anciennes, dans un esprit contemporain mi nature –bois brut– « mi-indus », pour nous proposer une cuisine du marché de qualité. On se sent vite bien chez Julien Chazot, le jeune chef, et son complice Xavier Guillien, qui nous reçoivent en toute convivialité dans leur établissement. Terrasse si le temps le permet pour un « café chouquette » à midi ou des tapas en soirée (avec charcuterie, jambon truffé, chèvre frais de l'Ardèche, croque-monsieur revisité). Superbe salle pour déguster un verre de vin parfaitement sélectionné par Xavier, ancien de l'Harmonie des Vins. En cuisine, Julien « transforme des produits frais » selon ses propres mots. Autant dire que les producteurs sont aussi triés sur le volet pour une véritable « cuisine du moment », réalisée le matin même selon le marché du jour. Impossible donc de vous dire ce que vous pourrez savourer lors de votre visite, mais on y a trouvé des foies de volaille déglacés au vinaigre balsamique blanc, suivi d'une paupiette de volaille farcie, condiments frais, pour terminer avec un crumble mendiant, fruits rouges et caramel. Justement, c'est frais, c'est bon, c'est beau, plus qu'un restaurant, une vraie adresse gourmande.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'ENCART
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