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Une adresse découverte par le Futé et sous-titré « Gourmandise & Connivence ». Futé avait été sévère avec le manque de « connivence » qui existe entre la cuisine bistronomique d'un jeune chef japonais Hiroyuki Watanabe et la décoration trop froide d'une salle qui tire plutôt vers le gastro que vers le bistrot. L'impression persiste, même si l'on a pu apprécier chez Flair un service parmi les plus agréables qui soient, l'ambiance générale des lieux ne collent pas à l'esprit que l'on voudrait y mettre. Sans doute faudrait-il changer le décor pour que nous venions à cette extrémité de la rue de la Charité. Hormis cet aspect qui nous dérange chaque année, il faut avouer que la cuisine du chef fait des merveilles, aussi bien à midi avec une formule déjeuner qui change au quotidien selon le marché de saison et une carte où l'apparente simplicité des plats cache un savoir-faire parfaitement maîtrisé : tartare de daurade marinée en verrine et espuma de dashi ; foie gras poêlé, pruneaux et jambons affinés ; pluma de cochon rôtie jus épicé et trompette de la mort. Pour terminer sur un délicieux gâteau tout chocolat, mirabelles et crème de pistache. Une adresse qui n'arrive pas à nous séduire.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur FLAIR GOURMANDISE & ; CONNIVENCE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
1er déjeuner pour moi et déception , pas de choix et menu du jour pas au niveau.
Restaurant au service toujours impeccable, malgré l' absence de Stéphanie, et surtout à sa cuisine originale européenne avec une touche japonaise. C est magnifique avec des petits goûts qui petillent de partout tant en entrée qu en plat principal. Un vrai jeu de pistes pour trouver les ingrédients utilises ... ,)
Les desserts sont, je trouve, plus classiques. Camilla faisait des merveilles en mélangeant herbes aromatiques/fruit, toujours originales... Elle n est plus la...
Rien que pour les entrée + plat tellement remarquables courez y !!!