Avis RUSTIQUE Lyon

Et si vous décidiez de faire le plus délicieux des voyages…
Ici, on vous emmène sur les plateaux de l’Aubrac, sur des petits chemins discrets de Saint-Jacques-de-Compostelle, sur les contreforts du Jura aux rives du Doubs et de la Saône, dans la très généreuse Combe de Savoie, sur les cimes majestueuses aux alpages verdoyants au cœur du pays du Mont-Blanc…
Rien que ça.
Ce voyage sera campagnard, paysan, pastoral et Rustique.
Un petit compagnon qui n’a rien de polaire, vous accompagnera avec son ail, son amande et sa noix de coco et se dévoilera au dernier dessert aux côtés d’un esquimau.
Un moment exquis et I N O U B L I A B L E.

Cuisine et accord mets vins exceptionnels.
Équipe très accueillante
Merci pour cette soirée

Super repas pour découvrir une multitude de saveurs avec des découvertes parfois étonnantes. Salle accueillante, déco chaleureuse, service fluide avec des patrons sympa Maxime et Hélène ! On recommande sans retenu !
plat + préféré : gâteau brochet, plat - préféré : pigeonneau

Depuis le temps que je voulais découvrir ce restaurant… du vin au dessert c était super.
Bravo au chef et à l équipe. Des menus surprises comme je les aime.

Excellent dîner du début à la fin ! Merci à toute l’équipe !

Nous avons été très bien reçu dans ce cadre rustique/ chic. Le service est aux petits soins et les plats s’enchaînent avec grande harmonie pour régaler nos papilles. Très bonne sélection de vin par le jeune sommelier. Bravo

À découvrir ou refaire !

Very fine art served here. The meals were exquisite.

Merci au chef Maxime Laurenson qui nous a fait retrouver le vrai sens de la gastronomie, un moment d’émotion brut a travers une cuisine, intuitive et surprenante. Des goûts francs, marqués avec un petit côté régressif pour certains mets qui nous ont replongé dans notre enfance. Une véritable balade gustative dans un lieu qui prend sa force dans la nature, quelle bouffée d’oxygène ! Savourez, vous êtes chez Rustique.

Une cuisine d'une finesse absolue dans la plus grande simplicité. Le décor et l'ambiance font que vous ne vous sentez pas oppressé par le côté guindé d'un restaurant étoilé. Les produits sont sublimes dans leur état le plus brut. Énorme coup de cœur.

Un restaurant étonnant. Des produits sur le principe peu nobles (silure, lentilles, brochet...) mais cuisinés à la perfection avec une originalité surprenante.
Une vraie démarche culinaire à signaler, et une étoile bien méritée.

Première expérience dans un restaurant étoilé, aucune fausse note tout était parfait ! Nous nous sommes régalés et avons fait des découvertes culinaires dans un décor simple et raffiné !

Nous avons été malades, produits pas frais, passez votre chemin

On a passé une merveilleuse soirée au Rustique: les plats étaient délicieux, originales et de saison! Le service était chaleureux et attentionné! L’accord mets & vins était très bien choisi.
Merci beaucoup pour ce moment mémorable, on reviendra avec grand plaisir!

Nous avons passé un excellent moment !

On ne peut pas dire que les denrées cuisinées ne paraissent pas alléchantes .
Mais la créativité pourrait certainement être plus réussie.

L'ambiance ne semble pas de mise dans cet établissement.

Il y a des restaurants plus chaleureux et accueillants dans cet arrondissement.

Si c'est vouloir absolument un étoilé Michelin proche de Bellecour en ayant le choix, il faudra patienter un petit peu. Très certainement il y en aura prochainement d'autres.
On peut entendre parler d'adresses qui progressent dans le secteur.
Pourquoi ne pas vouloir les découvrir ?
Enfin tout est question des valeurs que l'on recherche.

C'est tout près de chez vous et vous ne connaissez pas ? Soyez rassuré......on ne connaissait pas non plus, avant notre visite de ce 6 novembre. Quel coup de coeur, messieurs dames, une soirée dans les étoiles (même si pour l'instant, il n'y en a qu'une au compteur).
Un accueil tout ce qu'il y a de plus charmant dans un décor épuré. On vous met tout de suite à l'aise et voilà, c'est parti pour un voyage en Rhône Alpes, sans passer par l'agence de voyages.

* Silure : Filet fumé aux pommes de pin, Rissole de tarama, lait de peau fumée, Lentilles vertes du Puy, ventre et raifort.

* Brochet (le plat signature du Chef) : Biscuit de brochet, oeufs fumés. Un saké "français" "L' aube 2022 -Les larmes du Levant

* Grenouilles : Les cuisses en mouillettes, Oeuf de poule, mollets, cèpes & marc de café. Vin blanc : Chignin Bergeron 2015 de chez Louis Magnin

* Omble chevalier carottes, fleurs des champs servi avec un Crozes-Hermitage blanc 2021 de chez Thierry Alexandre

* Ris de veau, Ecrevisse & sapin servi avec un Pouilly-Loché 1ère réserve 2020 du Domaine Tripoz

* Volaille à la braise (pintade) baies rouges & géranium Rosat, tartelette feuilletée aux abats, accompagnée d'un vin rouge de Savoie Mondeuse 2019 du Domaine Chevillard

* Fromage de chèvre de l'Ardèche en émulsion, remarquable, et qui conserve tout son goût originel, servi avec un vin liquoreux extraordinaire "les gourmandises d'automne" du domaine "La Petite Galée" ......à Millery, tout près de chez nous.

* Verveine, guimauve, citron confit

* Reine des prés, marron d'Ardèche, lait fermenté & myrtilles sauvages servi avec une bière "Estive" 2022 de la brasserie La Montagnarde.

* Cèpes, esquimau chocolat maison, Mousse au chocolat fumé et ses deux petits oursons chauds

Merci à toute l'équipe du Rustique pour son application, son professionnalisme, au Chef Maxime Laurenson et son épouse qui nous ont fait passer une soirée dont on se rappellera longtemps.........sans oublier nos enfants qui nous avaient réservé cette fabuleuse adresse à l'occasion de mon entrée dans le joli club des septuagénaires. Allez prenez notre suite, vous ne serez pas déçus.

Best meal in France! This is an absolutely amazing experience from the beginning chef and team are the perfect host to a non pretentious meal that deserves more stars than it has. Captivating food from the soul every dish is executed perfectly. Well done !! Thanks to the team we will be back just for this meal.

Superbe soirée au Rustique.
Etoile largement méritée avec une cuisine raffinée et originale.
La salle est décorée avec goût.
Le couple aux commandes prend vraiment le temps avec ses clients, très appréciable.

Nous reviendrons avec plaisir.

C'était une magnifique balade , merci

Tout a été EXTRAORDINAIRE du début jusqu’à la fin! Une très belle découverte, une étoile ⭐️ amplement méritée!

Agréable bon et service pro

Un îlot de nature en plein Lyon. Une fois la porte passée, vous entrez dans une belle salle où règnent bois et plantes.
Dans l’assiette un très beau menu qui nous fait découvrir l’univers du chef : nature, esthétisme , et mise en valeur de produit régionaux.
On redécouvre avec plaisir des mets tels la betterave ou le silure…
Excellente soirée dans cet établissement qui mérite largement son étoile.

Une belle balade gustative entre pré et rivière ! Des associations aussi étonnantes que succulentes ;)

Nous avons passé une très belle soirée avec cette équipe attentionnée !

Un seul mot, merci

Toujours au top . Ne changez rien

Une restaurant unique qui allie convivialité et gastronomie : le chef et son épouse sont aux petits soins pour chacun de leurs clients et prennent le temps de nous expliquer l'origine de chaque plat de leur menu tout aussi surprenant que délicieux.
Un vrai moment de déconnexion et de bonheur pour nos papilles !

Outstanding creative cuisine.
A few hours ride through the environmental tastes of the region. We really enjoyed this thoughtful experience.