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Institut des gourmands dans un décor tout en transparence à Lyon.
Ouvert sur la plus grande place lyonnaise, l'Institut fait référence à l'Institut Lyfe – ex Institut Paul Bocuse – et se déclare « bistronomique » tout en ayant le niveau d'un établissement gastronomique. Un lieu magnifique, tout en élégance et raffinement à la française, où de jeunes étudiants fournissent un travail soigné digne des plus grandes tables. Ajoutons que les tarifs à la carte sont aussi plus proches de ceux d'un gastro que ceux d'un bistrot ! Cadre et décor sublimes pour savourer dans les meilleures conditions un œuf caviar « tradition Royal », un pâté en croûte maison, suivi d'un paleron de bœuf façon Rossini. Carte des vins à la hauteur. Initiation aux grandes maisons.
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Incontournable.