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Institut des gourmands dans un décor tout en transparence à Lyon.
Un article un peu particulier pour l'Institut, puisque nous savons que nous ne retrouverons pas cette enseigne dans notre prochaine édition. L'Institut, qui a été créé au cœur de Lyon par Gérard Pélisson pour être le restaurant d'application de l'Institut Paul Bocuse, est passé sous pavillon de l'Institut Lyfe qui lui donne une nouvelle direction sous l'impulsion du chef multi-étoilé - on parle de 15 étoiles Michelin ! - Yannick Alléno qui ouvrira, fin 2025, un restaurant nommé Pavyllon. Un concept déjà en cours à Paris, un comptoir gastronomique étoilé où seront formés les grands chefs de demain. En attendant, on profite encore de l'Institut pour découvrir l'univers des grandes maisons.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'INSTITUT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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