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Restaurant offrant des plats composés de produits régionaux sélectionnés avec soin.
L'établi, c'est le meuble essentiel de l'artisan. Dans le quartier d'Ainay, cet Établi n'a pas fini de nous séduire par son côté artisanal revendiqué par le chef Louis Fargeton. Beau décor chaleureux de matières brutes travaillées avec art, à la manière des produits que l'on retrouve en association gourmande dans l'assiette. Simplicité et partage pour un chef qui utilise les meilleurs produits régionaux pour réaliser des compositions de saison aussi savoureuses que déroutantes : huître, poireau et kiwi ; poule faisane, betterave et hibiscus. Soulignons le choix des couteaux effectué par l'artisan coutelier savoyard Jean-Loup Balitrand pour une table qui soigne les détails.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'ÉTABLI
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Une vraie découverte tant au niveau culinaire que dans l’ambiance !
Un service en salle au petit soin, soucieux du moindre détail !
Mention spéciale pour la carte des vins et les conseils !
Je recommande vivement !
La cuisine au "L'Établi" a surpassé nos attentes. Chaque plat était une œuvre d'art culinaire, avec des saveurs délicieuses qui ont éveillé nos papilles. Les ingrédients étaient d'une qualité irréprochable, et la présentation était à la fois esthétique et appétissante. Le menu diversifié a offert un large éventail d'options pour satisfaire tous les palais.
Quant à la "Une Chartreuse", elle a été le point fort de la soirée pour moi. La qualité exceptionnelle de cette chartreuse a ajouté une note finale parfaite à ma dégustation. C'était agréable de trouver une Chartreuse de si haute qualité à la carte des boissons.
En résumé, "L'Établi" a su créer une expérience culinaire mémorable sans nécessité d'accords mets et vins, et la Chartreuse a été la cerise sur le gâteau pour moi. Je recommande vivement ce restaurant à tous ceux qui apprécient une cuisine raffinée et un service de qualité dans une atmosphère accueillante. Bravo à toute l'équipe de "L'Établi" pour avoir rendu notre soirée aussi agréable et délicieuse. Je suis impatient(e) de revenir pour savourer à nouveau leurs délices.
PS : Le service spécial pour ma compagne enceinte ainsi que les petites attentions sont touchantes. Merci !
À savoir avant de réserver !