PAVLOVAS PAR JOEL MAIER
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Au moment béni des desserts, la pavlova nous ouvre les portes du paradis. C'est quoi une pavlova ? C'est un dessert d'une incroyable légèreté, tout comme la ballerine russe Anna Pavlova pour qui la recette fut créée, composé d'une base de meringue, à la fois craquante et moelleuse, surmontée d'une crème fouettée et de fruits frais. Alors quand le maître pâtissier Joël Maier nous propose le « dessert roi » sur une carte de saison composée de pavlovas individuelles ou à partager, toutes plus sublimes les unes que les autres, c'est un bonheur absolu. Des pavlovas à emporter, mais également à déguster tous les week-ends avec le brunch de la Salle à Manger rue Mercière.
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