PAVLOVAS PAR JOEL MAIER
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La Pavlova nous fait danser. C'est quoi une Pavlova ? C'est un dessert d'une incroyable légèreté, tout comme la ballerine russe Anna Pavlova pour qui la recette fut créée, composé d'une base de meringue, à la fois craquante et moelleuse, surmontée d'une crème fouettée et de fruits frais. Alors quand le maître pâtissier Joël Maier nous propose le « dessert roi » sur une carte de saison composée de pavlovas individuelles ou à partager, toutes plus sublimes les unes que les autres, c'est un bonheur absolu. Des Pavlovas à emporter chez soi, mais qui peuvent aussi venir à nous pour sublimer nos événements sous forme de bouchées individuelles ou de Pavlovas Numbers délicieusement élégantes.
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