GIRAUDET - LYON BELLECOUR
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De la semoule de blé dur, des œufs, du beurre frais et du brochet… Avec de bons produits du terroir naissait en 1880 la quenelle bressane. C’est en 1910 qu’Henri Giraudet allait reprendre cette recette pour la décliner sur de nouvelles saveurs, truffes, écrevisses…, réalisant un met raffiné devenu l’un des emblèmes gastronomiques lyonnais. Depuis quatre générations, la Maison Giraudet perpétue donc un savoir-faire inimitable, réalisant dans les règles de l’art les meilleures quenelles que l’on connaisse et les sauces pour les accompagner. Au "bar à soupes et quenelles", on vient savourer une vingtaine de quenelles, mais également de délicieuses - voire surprenantes - soupes maison.
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