LES GARÇONS BOUCHERS

« To beef or not to beef » et l'on ne se pose pas de question pour aller manger un excellent morceau de viande chez les Garçons Bouchers. Disons de suite que nous tenons là les meilleurs sièges, les plus confortables, de comptoir de tous les Halles de Lyon Paul Bocuse. Après, les gourmands ont toujours le choix entre une mini-terrasse intérieure et sous verre (pas notre préférée pour le coup, mais idéale pour les fumeurs), une salle à l'étage et le comptoir où l'on est tellement bien. On commence par savourer le sourire d'une charmante serveuse (cela change des garçons) qui nous propose un bon verre de vin tout en nous mettant l'ardoise à disposition pour faire notre choix. Pas de surprise, la viande est à l'honneur et elle sera parfaitement préparée. Mais en attendant, pour déguster notre vin, on commande une terrine de foie gras maison qui participe à la réputation des Garçons qui ont la cote. A suivre, le tartare de bœuf est coupé au couteau - en version 200 ou 300 g - est simplement l'un des meilleurs de Lyon, le hamburger des garçons, qui se décline aussi en "spécial au foie gras", a largement fait ses preuves accompagné de frites dignes de ce nom. Les pièces du boucher (bavette, entrecôte, cœur de rumsteak, onglet, filet, pavé...) méritent toutes d'être goûtées, l'Assiette du boucher offre un beau morceau de bravoure et le magret de canard sauce au poivre. Saint-félicien de la Mère Richard et tarte praline pour terminer notre pot en beauté. Les Garçons Bouchers : une autre bonne raison d'aller découvrir les Halles de Lyon.