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La nostalgie a de beaux jours devant elle, surtout en matière de bonne cuisine. Dans le passage de la Grande Rue, les casseroles sont déjà de sortie et à l'intérieur, dans une première salle, on plonge dans l'ambiance d'une épicerie des années 1950. Balance sur le comptoir, plaques publicitaires, objets divers, nos parents s'y retrouvent et nous on découvre au tableau noir les suggestions du jour. C'est bien vu et bien préparé, réalisé sur place avec des produits frais et l'on traversera les cuisines pour s'en persuader ! La carte change souvent, mais on citera en mémoire de ce printemps un smoothie de melon et ses éclats de jambon cru croustillants, une verrine de caviar d'aubergines et son émulsion de mozzarella ; à suivre, un émincé de veau, un magret de canard grillé au piment d'Espelette ou une poêlée de gambas décortiquées, coriandre et anis. Intéressante sélection de vins, mais aussi d'apéritifs d'un autre âge avec le Dubonnet et le Picon Bière. Une seconde salle s'ouvre à nous, mais c'est le jardinet clos de mur à l'arrière de la boutique qui nous font craquer. Là, loin de la ville et dans une autre époque, on largue les amarres.
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Avis des membres sur CASSEROLES ET VIEILLES GAMELLES
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