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Se démarquant assez nettement de ses consœurs asiatiques, la cuisine vietnamienne est unanimement appréciée pour sa fraîcheur (recours nombreux aux fruits exotiques pour relever les saveurs), sa légèreté (absence de graisse), sa variété et sa finesse, se retrouvent dans ce restaurant du cours Vitton, où les clients se pressent depuis… 1968. Repris en main par la fille de la fondatrice, Le Vietnam s'est fixé pour objectif de révolutionner l’établissement en douceur, pour insuffler dans la déco un esprit lounge et contemporain, la décoration a d’ailleurs été refaite dans un esprit plus actuel, plus lumineux, aux tons éclaircis. Mais on ne tourne pas le dos à ce qui fit sa réputation : belle carte de cocktails exotiques, notamment au gingembre, my xao (pâtes craquantes en nid) et gambas à la tonkinoise, bœuf sauté au tamarin, poulpe sauce piquante et perles de tapioca dans un lait de coco, nous serons servis avec l’aménité souriante caractérisant la belle Asie.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Questions fréquentes :
Commençons par des chips à la crevette mouillées (pourquoi?)
Continuons par une entrée à sept euros le rouleau froid, d’une taille riquiqui (pourquoi si petit et si cher ?)
Ensuite un bo bun bœuf c’est à dire trois bouts de viande qui se courent après et un petit nem coupé en trois, l’essentiel étant composé de vermicelles. Aucune saveur !!!! Et surtout rien d’authentique.
Seule la bouteille de vin était bonne : ce qui est dommage puisque nous n’étions pas dans une cave à vin !!!
En parlant de saveur, seule l’addition était salée !! 83 euros à deux pour ressortir avec le ventre vide et un énervement sans pareille.
J’ai tant bien que mal essayé de comprendre au moment du paiement mais la personne n’a su faire qu’une chose : me tendre le terminal de paiement sans me donner aucune explication (puisqu’elle savait très bien elle-même que c’est honteux).