LE POIVRON BLEU

« La terre est bleue comme une orange / Jamais une erreur les mots ne mentent pas. » (Paul Eluard, L'Amour la poésie) Au Poivron bleu, c'est la cuisine qui ne ment pas. Quant à l'enseigne, elle fait aussi référence à l'art, puisqu'elle est inspirée par le titre du deuxième album, Les Poivrons bleus, d'un chef compositeur. Marseillais d'origine, le chef est un authentique passionné de cuisine. Passé par chez Thomas et le non moins célèbre Tartuffo, formé à la pâtisserie version bio par le génial Frédéric Dujarrier, Julien Panzani nous reçoit dans le cadre épuré du Poivron Bleu pour nous présenter une cuisine sincère, authentique, une cuisine d'instinct et fidèle. Une cuisine 100 % maison, réellement réalisée avec des produits frais de qualité en provenance de producteurs et artisans locaux clairement affichés. Les œufs sont bio, les viandes viennent de France, les jus de fruits de Thurins, les fromages de chez Jean-Charles Roux et les vins de petits producteurs travaillant en bio et agriculture raisonnée sont sélectionnés avec Stéphane Péroz, Cave des Charpennes. Bref, d'excellents produits pour réaliser toutes les fantaisies d'un chef qui aime détourner les recettes pour nous présenter une cuisine de grand-mère revisitée, offrant une carte simple, de saison, juste savoureuse à souhait, comme filet de canette des Dombes, réduction vin rouge et cerise, polenta croustillante et roquette, Echine de cochon fermier de l'Ain à la verveine citron ou un Filet de merlan de ligne poêlé et son écrasé de pommes de terre. Les glaces aussi sont maison. Accueil et service adorables. Une nouvelle adresse Futé qui tient déjà toutes ses promesses.