COMPTOIR DES COUSINS

C'est à Lyon que les deux cousins germains, Arthur et Gautier, se sont retrouvés pour réaliser leur rêve d'enfant : ouvrir un restaurant qui leur ressemble. Issus d'une famille attachée à la terre, au terroir et aux bons produits artisanaux (arrière-grand-père paysan, grand-père charcutier), Gautier est lyonnais, barman de formation, et Arthur normand, cuisinier de métier passé par de belles tables à Londres et inspiré par les cuisines du monde. Esprit brasserie chic et chaleureuse avec (en attendant la terrasse pour la saison prochaine) son joli comptoir et ses murs recouverts de boiseries blondes, mezzanine aux fauteuils profonds pour une plus grande intimité, sans oublier un accueil des plus agréables pour des moments de grande convivialité. Arthur nous propose une cuisine de tradition revisitée avec des "ouvertures" sur les cuisines du monde, notamment vers l'Asie et le Japon en particulier. Cuisine du marché, fraîche et locale, à l'heure du déjeuner avec une tartelette sablée au parmesan et légumes croquants ou une burrata, salade de tomates, olives et granola provençal. A suivre, un filet de cabillaud rôti sur la peau, risotto, légumes printaniers et sauce amère ou une belle bavette de la Boucherie du Marché, jus au thym et échalotes. Cheesecake dulce de leche pour prolonger le plaisir. Le soir, on voyage ! Ne surtout pas manquer à la carte ce fameux ceviche avec des poissons selon les arrivages, un tataki de bœuf, des côtes d'agneau jus marocain, des poulpes à l'orientale (frit au katakuriko) ou un cabillaud rôti à la sauce barbecue. Carte des vins intéressante. Des cousins qui ont réussi le pari de nous faire partager l'amour des bonnes choses dans l'assiette et dans la vie.