CAROLINE HUBERT
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Tout à côté de la place du Maréchal Lyautey (dont le prénom était Hubert, un signe ?), Caroline Hubert a ouvert un magnifique écrin, mélange de classique et de contemporain, pour abriter sa pâtisserie avec son laboratoire bien visible depuis la boutique. Tout est fait sur place par une passionnée qui réalise des pâtisseries artisanales à partir de produits de qualité et de saison, notamment les fruits. Mais la spécialité maison, ce sont les babkas, brioches tressées d'Europe de l'Est, individuelles ou à partager, revisitée au rythme des saisons et de l'inspiration de Caroline. Des produits vegan et sans gluten, et l'utilisation du click&collect pour limiter le gaspillage alimentaire.
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