CAVE BEAUJOLAISE DE SAINT-JULIEN
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Implantée à cheval sur la zone d’appellation beaujolais et beaujolais-villages, cette cave regroupant 100 adhérents produit 13 000 hl de vin. La cave coopérative a été créée en 1986 par une poignée de viticulteurs souhaitant mettre en commun leur savoir-faire pour vinifier leurs raisins dans les meilleures conditions. La construction de la première tranche date de 1988, année de la première récolte. Conçue sous la forme d’un octogone, la salle de presse peut être rattachée à 4 ailes de vinification. En 25 ans, la surface de vignes apportées à la cave est passée de 90 à 240 ha. Les vignes situées sur les communes de Saint-Julien, Blacé, Denicé et Vaux-en-Beaujolais offrent, dans le produit fini, les caractéristiques de chaque terroir, dont sont issus des vins fins et élégants, pleins de charme.
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